Petits gâteaux au Dulce de Leche

Pour les petits gâteaux…
Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Graisser un moule à muffin de format régulier, d’une capacité de 12 muffins, ou insérer des caissettes de papier.

Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Laisser de côté.
Dans le bol d’un malaxeur électrique, travailler le beurre, le sucre cristallisé, et la cassonade en crème. Ajouter les œufs et la vanille. Ajouter le mélange d’ingrédients secs, puis le lait, et brasser jusqu’à obtenir un mélange lisse. Déposer des cuillerées du mélange dans le moule à muffin en les remplissant environ aux deux tiers. Finalement, cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Pour la crème au beurre…
Travailler le beurre ramolli et le sucre à glacer en crème à l’aide du malaxeur électrique utilisé à basse vitesse. Ajouter la crème, le sel, et la vanille, et battre à une vitesse moyenne jusqu’à une consistance lisse et sans grumeaux. Gratter les côtés du bol pour rassembler tout le mélange au fond. Ajouter le Dulce de Leche et bien battre pour obtenir une texture homogène. Une fois qu’ils sont refroidis, glacer les petits gâteaux en utilisant un couteau ou une poche à douille et en mettre juste un peu sur le dessus, ou le couvrir entièrement, au choix, puis verser un peu de Dulce de Leche collant sur le dessus. Enfin, déguster!